Выбор профессиональной кофемашины — непростая задача для владельцев кафе и бариста. Кофемашины сильно отличаются по функционалу, удобству использования, цене и долговечности, и одна из популярных моделей — La Marzocco KB90 AV 2 Gr. Эта кофемашина привлекает внимание благодаря новаторским решениям, однако, как и у любой техники, у неё есть как сильные стороны, так и недостатки. В этой статье мы разберёмся, чем модель La Marzocco KB90 AV 2 Gr выделяется на фоне других кофемашин, и постараемся объективно оценить её плюсы и минусы.
La Marzocco KB90 AV 2 Gr: Основные особенности
La Marzocco KB90 AV 2 Gr — это полуавтоматическая кофемашина, созданная с учётом потребностей профессионалов, работающих в условиях высокой нагрузки. Основные особенности этой модели включают:
- Система прямого подключения порт-фильтра (Straight-in Portafilter): уменьшает нагрузку на запястья, так как порт-фильтр вставляется без поворота.
- Двойной бойлер с температурным контролем, который обеспечивает стабильность температуры воды и пара.
- Автоматическая система очистки, облегчающая обслуживание.
- Технология PID-контроля для точного поддержания температуры.
Однако, чтобы лучше понять, насколько эта модель подходит для кафе и ресторанов, давайте сравним её с другими популярными профессиональными кофемашинами.
Сравнение La Marzocco KB90 AV 2 Gr с другими моделями профессиональных кофемашин
- La Marzocco KB90 AV 2 Gr vs. La Marzocco Linea PB
Linea PB — ещё одна популярная модель от La Marzocco, также имеющая двойной бойлер и PID-контроль.
- Плюсы KB90 AV 2 Gr:
- Более удобная система подключения порт-фильтра.
- Оптимизированная система автоматической очистки, что облегчает уход за машиной в условиях высокой загруженности.
- Минусы KB90 AV 2 Gr:
- Цена KB90 AV 2 Gr выше, что может быть важным фактором для небольших кафе.
- В некоторых случаях Linea PB предоставляет более простой интерфейс, что может быть плюсом для менее опытных бариста.
Вердикт: Linea PB может быть более универсальной и доступной по цене моделью, в то время как KB90 лучше подходит для высоко нагруженных кафе, где важны как удобство, так и скорость работы бариста.
- Плюсы KB90 AV 2 Gr:
- La Marzocco KB90 AV 2 Gr vs. Victoria Arduino Black Eagle
Victoria Arduino Black Eagle — ещё один лидер на рынке профессиональных кофемашин, известный своим точным контролем температуры и давления, а также уникальной технологией T3, позволяющей настраивать разные температуры для каждой группы.
- Плюсы KB90 AV 2 Gr:
- Инновационный порт-фильтр с прямым подключением, чего нет у Black Eagle.
- Простота в уходе благодаря автоматической системе очистки, которая у Black Eagle менее автоматизирована.
- Минусы KB90 AV 2 Gr:
- Black Eagle имеет больше возможностей для настройки параметров заваривания, что важно для экспертов, работающих с разнообразными сортами кофе.
- Black Eagle позволяет точнее контролировать параметры пара и температуры, что полезно для экспериментальной экстракции.
Вердикт: Victoria Arduino Black Eagle будет лучшим выбором для тех, кто ориентирован на эксперименты и сложные вкусовые профили. KB90, напротив, оптимальна для кафе с высоким потоком клиентов, где важна быстрота и удобство.
- Плюсы KB90 AV 2 Gr:
- La Marzocco KB90 AV 2 Gr vs. Nuova Simonelli Appia Life
Nuova Simonelli Appia Life — более доступная по цене кофемашина, популярная среди небольших заведений, так как предлагает базовые функции и надежность.
- Плюсы KB90 AV 2 Gr:
- Двойной бойлер и PID-контроль обеспечивают более стабильную температуру и давление, что недоступно в Appia Life.
- Больше возможностей для настройки и контроля параметров экстракции.
- Минусы KB90 AV 2 Gr:
- Appia Life доступнее и проще в использовании, что делает её привлекательной для кафе с ограниченным бюджетом.
- KB90 может быть излишней для небольших кафе с низкой загруженностью, так как её функционал не будет полностью использован.
Вердикт: Appia Life лучше подойдёт для небольших кафе с низким или средним потоком клиентов, в то время как KB90 предназначена для более профессионального и интенсивного использования.
- Плюсы KB90 AV 2 Gr:
Плюсы и минусы La Marzocco KB90 AV 2 Gr
Подводя итоги, выделим ключевые плюсы и минусы La Marzocco KB90 AV 2 Gr, чтобы понять её сильные и слабые стороны.
Плюсы La Marzocco KB90 AV 2 Gr:
- Удобство использования: инновационная система прямого подключения порт-фильтра уменьшает нагрузку на запястья и ускоряет работу бариста.
- Стабильность температуры: благодаря двойному бойлеру и системе PID-контроля, что важно для получения качественного кофе.
- Легкость в обслуживании: автоматическая система очистки экономит время и силы бариста.
Минусы La Marzocco KB90 AV 2 Gr:
- Высокая цена: стоимость может быть слишком высокой для небольших или начинающих заведений.
- Ограниченные возможности для экспериментов: для более сложных вкусовых профилей и индивидуальных настроек могут подойти другие модели.
- Необходимость обучения: хотя кофемашина La Marzocco ориентирована на удобство, для её полного освоения потребуется обучение, особенно для менее опытных бариста.
Для кого подходит La Marzocco KB90 AV 2 Gr?
La Marzocco KB90 AV 2 Gr идеально подходит для кафе и кофейных сетей с высокой загрузкой, где важна скорость и комфорт бариста. Эта модель будет также актуальна для заведений, ориентированных на постоянное качество эспрессо, где минимальные изменения температуры и давления критически важны. Однако для небольших кафе, которым не требуется высокая производительность и точный контроль, эта машина может оказаться слишком дорогой и сложной.
Заключение
La Marzocco KB90 AV 2 Gr — это высококачественная профессиональная кофемашина с рядом инновационных решений, которые делают её привлекательной для интенсивного использования. В то же время она имеет и свои недостатки, включая высокую цену и ограниченные возможности для экспериментов с экстракцией. В конечном итоге, выбор кофемашины всегда зависит от потребностей конкретного заведения: La Marzocco KB90 AV 2 Gr подойдёт для высоконагруженных кафе с профессиональной командой бариста, тогда как для других заведений могут быть более подходящими другие модели, такие как La Marzocco Linea PB или Victoria Arduino Black Eagle.
