Кизильник: Съедобны ли Плоды?

Кизильник – это род растений, который включает в себя более 200 видов кустарников и небольших деревьев. Виды кизильника можно встретить в самых различных уголках земного шара, от Европы до Азии. Эти растения широко используются в ландшафтном дизайне благодаря своей декоративности, устойчивости к неблагоприятным условиям и легкости в уходе. Однако часто возникает вопрос: можно ли употреблять в пищу плоды кизильника? В этой статье мы подробно разберем этот вопрос, рассмотрим свойства различных видов кизильника и узнаем, какие из них могут быть съедобными.

Виды Кизильника и Их Плоды

Существует множество видов кизильника, каждый из которых имеет свои особенности. Основное различие между видами заключается в форме и размере кустарников, а также в характеристиках плодов.

Кизильник Обыкновенный (Cotoneaster integerrimus)

Этот вид кизильника наиболее распространен в Европе и Азии. Кустарник достигает высоты до 2 метров и имеет овальные, зеленые листья, которые осенью становятся красными или оранжевыми. Плоды этого вида мелкие, красного цвета, диаметром около 0,5 см.

Кизильник Черноплодный (Cotoneaster melanocarpus)

Этот вид распространен в Центральной и Восточной Европе, а также в Сибири. Кустарник достигает высоты до 3 метров, листья имеют овальную форму и зеленый цвет. Плоды черноплодного кизильника черного цвета, диаметром около 1 см.

Кизильник Горизонтальный (Cotoneaster horizontalis)

Этот вид широко используется в ландшафтном дизайне благодаря своей стелющейся форме. Кустарник не превышает 1 метра в высоту, но может разрастаться в ширину до 2 метров. Листья мелкие, овальные, зеленого цвета. Плоды красного цвета, диаметром около 0,6 см.

Кизильник Блестящий (Cotoneaster lucidus)

Кизильник блестящий отличается от других видов своими блестящими, темно-зелеными листьями, которые осенью становятся ярко-красными. Кустарник достигает высоты до 3 метров. Плоды черного цвета, диаметром около 0,7 см.

Съедобны ли Плоды Кизильника?

Многие люди задаются вопросом, можно ли есть плоды кизильника. В целом, плоды большинства видов кизильника не являются ядовитыми, но их вкусовые качества оставляют желать лучшего. Большинство плодов кизильника имеют кисло-горький вкус, что делает их непригодными для употребления в пищу в сыром виде.

Кизильник Обыкновенный

Плоды кизильника обыкновенного можно употреблять в пищу, но они имеют довольно неприятный вкус. Их можно использовать для приготовления варенья или компотов, но из-за высокой кислотности и горечи требуется большое количество сахара.

Кизильник Черноплодный

Плоды черноплодного кизильника считаются наиболее съедобными среди всех видов. Они имеют сладковато-кислый вкус и могут использоваться для приготовления джемов, компотов и наливок. Однако, как и в случае с другими видами, употребление в сыром виде не рекомендуется.

Кизильник Горизонтальный и Кизильник Блестящий

Плоды этих видов также не являются ядовитыми, но их вкусовые качества оставляют желать лучшего. Они имеют очень кислый и горький вкус, поэтому редко используются в пищу.

Полезные Свойства Плодов Кизильника

Несмотря на неприятный вкус, плоды кизильника обладают рядом полезных свойств. Они богаты витаминами и микроэлементами, такими как витамин С, витамин К, железо и магний. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, плоды кизильника могут способствовать укреплению иммунной системы и снижению воспалительных процессов в организме.

Витамин С

Плоды кизильника являются хорошим источником витамина С, который необходим для поддержания здоровья кожи, сосудов и костей. Витамин С также способствует укреплению иммунной системы и повышению сопротивляемости организма к инфекциям.

Антиоксиданты

Антиоксиданты, содержащиеся в плодах кизильника, помогают бороться с свободными радикалами, которые могут вызывать повреждение клеток и способствовать развитию различных заболеваний, включая рак.

Микроэлементы

Плоды кизильника содержат такие микроэлементы, как железо и магний, которые необходимы для нормального функционирования организма. Железо способствует образованию гемоглобина и транспортировке кислорода в клетки, а магний участвует в регуляции нервной и мышечной деятельности.

Способы Приготовления Плодов Кизильника

Несмотря на неприятный вкус в сыром виде, плоды кизильника могут быть использованы для приготовления различных блюд и напитков. Вот несколько способов использования плодов кизильника в кулинарии:

Варенье

Для приготовления варенья из плодов кизильника необходимо:

• 1 кг плодов кизильника
• 1,5 кг сахара
• 500 мл воды

Плоды нужно тщательно промыть и удалить плодоножки. Затем их следует варить в кипящей воде в течение 10 минут, после чего добавить сахар и варить еще 30-40 минут до загустения. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Компот

Для приготовления компота из плодов кизильника потребуется:

• 500 г плодов кизильника
• 1 л воды
• 200 г сахара

Плоды необходимо промыть и удалить плодоножки. Воду вскипятить, добавить сахар и плоды, варить на среднем огне в течение 15-20 минут. Готовый компот остудить и разлить по банкам.

Наливка

Для приготовления наливки из плодов кизильника потребуется:

• 1 кг плодов кизильника
• 1 л водки
• 500 г сахара

Плоды нужно промыть и удалить плодоножки. Затем их следует залить водкой и оставить настаиваться в темном месте на 2-3 недели, периодически встряхивая. После этого настой процедить, добавить сахар и оставить еще на неделю. Готовую наливку разлить по бутылкам.

Заключение

Кизильник – это красивый и полезный кустарник, который может украсить любой сад. Плоды большинства видов кизильника не являются ядовитыми, но их вкусовые качества оставляют желать лучшего. Несмотря на это, плоды кизильника богаты витаминами и микроэлементами, что делает их полезными для здоровья. С помощью несложных рецептов можно приготовить вкусные варенье, компот или наливку из плодов кизильника, которые разнообразят ваш рацион и порадуют своими полезными свойствами.

Таким образом, кизильник является не только декоративным растением, но и источником полезных веществ, которые могут принести пользу вашему организму. Не бойтесь экспериментировать с различными способами приготовления плодов кизильника, и вы обязательно найдете тот, который вам понравится.